CXG_036f
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ID： |
677FAC4E98814C3A8850B9A64C2D12BC |
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文件大小(MB)： |
1.41 |
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页数： |
62 |
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文件格式： |
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日期： |
2014-9-11 |
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CAC/GL 36-1989 1,Adopté en 1989. Révision en 2008. Sections 3 et 4 “Système international de numérotation des additifs,alimentaires” sont mises à jour régulièrement. Dernier amendement en 2013.,NOMS DE CATéGORIE ET SYSTèME INTERNATIONAL DE NUMéROTATION DES ADDITIFS ALIMENTAIRES,CAC/GL 36-1989,SECTION 1 - INTRODUCTION,GéNéRALITéS,Le Système international de numérotation des additifs alimentaires (SIN) est destiné à être un système de dénomination harmonisé pour les additifs alimentaires en tant qu’alternative à l’emploi du nom spécifique qui peut être long. L’inclusion dans le SIN n’implique pas l’approbation par le Codex pour l’emploi en tant qu’additif alimentaire. La liste peut inclure des additifs alimentaires qui n’ont pas été évalués par le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA).,Le SIN n’inclut pas les aromatisants, qui ont un numéro de JECFA en tant qu’identifiant, les bases de chewing gum, et les additifs diététiques et nutritifs. Les enzymes dont la fonction est celle d’un additif alimentaire ont été inclus dans la série des 1100.,NOTES EXPLICATIVES SUR L’ORGANISATION DU SIN,Le SIN dans l’ordre numérique (Section 3) est disposé en quatre colonnes contenant le numéro d’identification, le nom de l’additif alimentaire, les catégories fonctionelles et les fonctions technologiques. Le numéro d’identification consiste généralement en trois ou quatre chiffres comme 100 pour les curcumines et 1001 pour les esters et les sels de choline. Toutefois dans certains cas, le numéro est suivi d’un suffixe alphabétique, par exemple, 150a qui identifie le caramel I, caramel nature et 150b identifie le caramel II, caramel sulfité. Les désignations alphabétiques sont introduites dans l’ordre afin de caractériser davantage les différents types d’additifs (par exemple le caramel produit par différents procédés).,Dans la colonne correspondant au nom de l’additif, certains additifs sont encore subdivisés au moyen d’indices numériques. Par exemple les curcumines sont subdivisées en (i) curcumine et (ii) curcuma. Ces identifications identifient les sous-classes (dans ce cas celles des curcumines) qui sont couvertes par des spécifications distinctes du Codex.,Le nom de l’additif alimentaire est parfois suivi par un autre nom entre parenthèses. Le nom entre parenthèses est optionnel et peut être utilisé lorsque nécessaire, pour indiquer un autre nom communément associé ou synonyme de l’additif, par exemple SIN 235 natamycine (pimaricine). Les synonymes ne sont pas tous répertoriés ?. Le nom d’un additif est parfois, après une virgule, suivi d’une description de l’additif, par exemple SIN 161h(i) zéaxanthine, synthétique.,Les diverses fonctions technologiques des additifs alimentaires sont incluses dans le SIN dans la quatrième colonne. Les fonctions répertoriées sont indicatives plut魌 qu’exhaustives. Les fonctions technologiques sont groupées sous des titres de catégories fonctionnelles plus descriptifs qui sont censées être utiles aux consommateurs. Celles-ci sont répertoriées dans la section 2 et accompagnées dune définition simple de la fonction exécutée.,Un additif alimentaire unique peut souvent être utilisé pour une gamme de fonctions technologiques dans un aliment et la responsabilité incombe au fabricant de déclarer la catégorie fonctionnelle la plus descriptive dans la liste des ingrédients.,Dans la préparation de l’ordre numérique du SIN, un effort a été fait pour regrouper les additifs alimentaires ayant des fonctions similaires. Toutefois, étant donné la prolongation de la liste et sa nature ouverte, la plupart des numéros à trois chiffres ont déjà été attribués. Par conséquent, la place occupée par un additif alimentaire dans la liste ne peut plus longtemps être considérée comme une indication de sa fonction, même si cela est souvent le cas.,Les additifs alimentaires auxquels il a été attribué une DJA par le JECFA peuvent être trouvés sur le site: http://www.fao.org/ag/agn/agns/jecfa_index_en.asp et http://www.who.int/ipcs/food/jecfa/en/,CAC/GL 36-1989 2,Les spécifications du JECFA adoptées par la Commission du Codex Alimentarius Commission sont répertoriées dans le document CAC/MISC 6 ?Spécifications du Codex relatives aux additifs alimentaires ?qui peuvent être trouvées sur le site Internet du Codex: http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf,LE CARACTèRE OUVERT DE LA LISTE,étant donné son objectif primaire d’identification, le SIN est une liste ouverte soumise à l’inclusion d’additifs alimentaires nouveaux ou à la suppression d’additifs existants, de fa鏾n continue.,CAC/GL 36-1989 3,SECTION 2 – TABLEAU DES CATéGORIES FONCTIONNEL……
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